Cuisine avec Philippe
Salade tiède de St Jacques
- 100g de petite salade de saison (mâche, roquette, jeunes pousses …)
- 100g de champignons bien frais
- Quelques radis roses
- Quelques tiges de passe-pierre ou haricots verts
- 8 St Jacques
- 4 langoustines
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde en grains
- 10cl d’huile de noix
- 10cl d’huile de tournesol
- Sel, cayenne
- 1 tomate
- 2 à 3 cuillère à soupe d’herbes hachées (basilic, ciboulette, coriandre, aneth…)
- 1 échalotte
- 20cl de vin blanc sec ou champagne
- Graines de courges ou pignon de pin
